Immer mehr Menschen entscheiden sich, ganz oder teilweise vegetarisch zu leben. Die Motivation kann z. B. aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen sein oder folgt dem Trend aus sozialen Netzwerken und man möchte es ausprobieren. Welche Vorteile bringt der Verzicht auf Fleisch und welche Nachteile auch in Bezug zu unserer Umwelt? Wie sieht es mit der Nährstoffversorgung aus? Kann man sich wirklich vegetarisch (oder in seiner strengsten Form – vegan) ernähren ohne Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zusätzlich zuzuführen?